熱紅酒香料罐

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來到東東市的各地旅人,總會佇足在木架上琳瑯滿目的辛香料粉前, 問著許多相關的問題,也分享著各自的食譜, 這些來自世界的特殊種子運來台東後,在凱爾及瑜心用心打造的園地裡,種植並生產, 沒錯!這些都是台東的孩子~ 我們有最齊全的香辛深淵,讓您帶回去!

香料熱紅酒是歐洲許多地區的冬季經典飲品。

每個國家、城鎮、每家每戶都有些許不同的配方。這種充滿香辛料的熱紅酒在寒冷的國家非常適合,例如在歐洲的冬天,也變成全世界喜愛的聖誕節飲品。在台灣也越來越流行,尤其在台東,作為香料產區,更是研發出獨特的「東式配方」呢。

香辛深淵 熱紅酒香料罐 NT. 110

  • 成分:薑、肉桂馬告 / 山胡椒八角丁香茴香子月桂葉

這款熱紅酒香料配方,是因應台灣在地調整設計的,還包括使用傳統風味中的「八角」,讓聖誕氣氛中也包含濃濃台灣味。

凱爾和瑜心推薦,紅酒傾向使用更具有果香味的品款,尤其加入柑橘類(檸檬、柳橙、橘子等),糖及香辛料混合與紅酒一起小火慢慢滾煮,直到整間房子充滿美好的香氣。

分享一下東東市×香辛深淵合辦的「香料紅酒趴」照片:

東東市 香辛深淵 熱紅酒香料罐.jpg東東市 香辛深淵 熱紅酒香料.jpg

【料理方式】
1. 將750ml紅酒倒入鍋中
2. 將2顆柳橙擠汁到鍋中
3. 將1顆柳橙切片後放入鍋中
4. 倒入此香料罐的所有香料(記得先把乾燥劑取出)
5. 小火熬煮20分鐘(不要煮沸)
6. 加入糖後小火滾煮5分鐘即可飲用

參考[ 東東市X香辛深淵 2020香料紅酒趴 活動紀錄]


品牌介紹 |香辛深淵

香辛深淵來自移居台東的一對異國夫妻:凱爾與瑜心,他們在台東鹿野龍田用心的打造了一片屬於香料的園地,專營來自世界各地罕見特殊的香辛料。憑藉著多年的種植試驗和生產經驗,能夠滿足大廚的任何需求,創造出新穎而美妙的風味供大家享用。

香辛深淵的宗旨是提供高品質的農產品,同時限制我們對環境所造成的衝擊。努力在農場的耕種實踐上以有機、永續的方式,也竭盡全力發展生物防治、有機肥料及多元栽培系統,為了減少在環境上的足跡。

凱爾與瑜心從2006年開始在台灣務農及植物育種,在那之前,2000年涉足了友善環境相關研究。在植物、動物及微生物區系相關性多樣性的經驗發展出非常成功的趨勢,將嚴重土壤退化變成肥沃富饒的農地,完全都沒有噴灑農藥及使用化學品。2008年開始,積極到亞洲各處,去學習研究當地的食物及耕種技術。多年來收集、交易及引進非常好的新種類來種植,讓喜愛各國風味的朋友們可以享受來自異國的滋味。除了生產以外,也旅行到國內外各地去認識農夫,尋找最佳的風味及香氣,並帶回加工後給顧客。

歡迎大家跟著香辛深淵一起享受,在福爾摩沙最芳香、美味及新鮮的香草及香辛料!


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