#大武山上的大厚菇
#入秋鍋_指定青剛櫟栽培才有的美味
喜歡煮火鍋的朋友看過來！！秋意涼涼，買好料下鍋，可不能錯過台東最厲害的「香菇」啊！！
幾年前，就這麼有一天，感覺像地表上冒出的一個大大哥，悠悠地說：「我在台東山上有塊地，閒著沒用，一直在造林、提供給其他地區非常好的木材用來種香菇。」
這位賴大哥，從台北移居到台東、人生進入第二場，基本上是個富貴閒人，但老饕真是激不得！想著這個好的一片林地，竟然都是上等青剛櫟，那不如就自己來種香菇呢！獨享著大武山上海拔516米的美味。
先不說，椴木香菇的養成不易，過程漫長辛苦，從鋸木、曬乾、打洞、植入菌種、長成、採收、烘乾、搬運，樣樣都是人力與時間的堆疊，加上香菇栽種環境，必需冷一些、潮濕一些，因此愈是高山愈是美味，所有工序都需在高山完成，因此體力負擔少不得外；
但賴大哥想的則是「菇要長多肥最鮮、要開展多大片香氣最足」這種完美主義者才在乎的事情，天天盯著椴木上的小香菇長成大香菇，還得要有識貨的人把可愛的菇菇們帶回家，多講究緣分！
風味與香氣，完全有別於一般使用太空包種植的香菇啊！！
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大公農場總面積150公傾，位於台東縣大武鄉山豬窟休閒農業區上，大多為原始林，自然生態豐富，並擁有非常充足的林業資源 (110公頃)，林相維護則給予適當的生長環境，疏伐過程中，發現為數眾多的「青剛櫟」(俗稱:九欑)，非常適合做為椴木香菇栽培用，主理人賴宗宏大哥靈機一動，就成了目前提供最鮮美台東香菇的所在地。並於108年5月取得慈心有機認證。
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