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日曬掛麵 - 長安製麵

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堅持了60年的家傳掛麵手藝,怎能說斷就斷?

一瞬信念
成了吳冠翬與許庭嘉一輩子的志業

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北緯 22.3 度的太陽城四季如春,
暖陽最喜愛在這片平原上露臉照耀。
不靠山、不臨海、又有遠山圍繞守護,南國的風和日麗,是人們的心之所向,也是古法製麵的好地方。
 
我們的麵糰純以高筋麵粉揉製,用料單純樸實,絶無添加,展現最真實的筋性,與最純粹原始的麵香。
 
手工整麵重複碾壓,鍛鍊出麵糰無比韌性,無數次的彎腰取麵,是我們對製麵的堅時尊敬。


現作瞬切的麵條高高垂掛竿頭,徜徉屏東和煦的日頭下,如波浪般擺盪生姿。
 
涓涓麵絲百分百日曬風吹,堅持不速成烘乾,讓水份緩慢蒸發,再吸飽滿滿的艷陽能量。


南臺灣專屬的純天然慢乾製麵工序,在你口中拍打出彈甩帶勁的暖流浪花。
 
長安製麵陽光掛麵,超過一甲子的掛曬手藝實在口味,
在我們手中傳承,在你們口中傳香。

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長安麵

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細麵

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中寬麵

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大寬麵

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椒麻醬

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金蔥醬


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