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風味果醬|Keya Jam

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關於 Keya Jam

主理人柯亞以時旬果物寫詩,運用台灣本島農產,讓四季在手指間流轉,

探索各種果物的可能性,成立「Keya Jam」果醬品牌。

“果醬是個人的創作,一本書、一場電影、一段旅行都是觸發,

讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬,挑選水果,

我重新踏在土地上,跟著節氣過生活,感受陽光風雨的更迭轉變,

更加打從心底感謝農人的辛勤付出,讓島上四季都有豐饒物產。
『好果醬,讓生活發光!』因為熱情,我走到這裡,發出溫暖的光,並持續往前邁進。”
- Keya Jam 主理人.柯亞 -


Classic-Strawberry-Jam.jpg

最經典的選擇—經典草莓

無毒的草莓經過浸漬及熬煮,封存了每顆草莓的香氣和甜蜜,是你最經典的選擇。
※ 容量:150克

草莓經過浸漬與熬煮,將春天的莓果香氣與甜蜜豐存,每一口都讓人填滿戀愛的氣息,絕對是最經典的選擇。



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香氣層次分明—桂花鳳梨黃檸檬

以桂花其淡雅香氣佐金鑽鳳梨和土鳳梨,金鑽鳳梨香氣濃、土鳳梨果酸足,相輔相成的口感,最後再以無農藥栽種的自然黃熟檸檬,堆疊出桂花淡雅香、鳳梨豐美、黃檸檬解膩的花果層次。

2017年為了香港pop-up shop設計的口味,細膩秋桂,融入鳳梨與黃檸檬飄香,香氣層次分明,極受港台朋友歡迎。
※ 容量:150克

建議食用方式:

  1. 佐茶:搭配熱紅茶,讓花香輕揚飄散。
  2. 佐餐:肉料理,舀一小匙錦上添花。
  3. 佐甜點:搭配優格,灑一點堅果,夠飽足。

Orange-Marmalade-with-Whisky

2019世界柑橘類果醬大賽,威士忌柑橘果醬榮獲獎項:

  • 「使用有趣食材」銀獎
  • 「使用酒類食材」銅獎
  • 「適合佐餐(肉料理) 」銀獎

「好食光 Keya Jam 柯亞果醬」經典招牌柑橘醬。

以明亮滋味搭配深沉威士忌熬製而成的華麗茶果醬。建議可加上紅茶 (尤其是阿薩姆紅茶),即成廣為人知的俄羅斯紅茶,再加上時令水果,嚐來豐富爽冽、香氣四溢,讓人彷彿感受到和煦陽光的幸福感。

以明亮滋味搭配深沉威士忌熬製而成的華麗茶果醬。
建議可加上紅茶 (尤其是阿薩姆紅茶),即成廣為人知的俄羅斯紅茶,再加上時令水果,嚐來豐富爽冽、香氣四溢,讓人彷彿感受到和煦陽光的幸福感。

※ 容量:150克

建議食用方式:

  1. 佐紅茶,冷熱皆宜。
  2. 肉料理的絕佳沾醬。
  • 產地:台灣彰化
  • 原料:南投溪底遙帝王柑、威士忌
  • 保存期限與方式:常溫1年,開封後請冷藏 (仍依商品實際標示為準)
  • 未開封前請置於陰涼處,開封後請冷藏並盡速享用; 請務必以乾淨、乾燥的器具舀取,避免發霉、細菌汙染。

1700789240506

2019世界柑橘類果醬日本大賽,茉莉島嶼榮獲獎項:

  • 「使用複方食材」銅獎

一打開茉莉花香撲鼻!但鳳梨甜蜜的香味尾隨而上,以糖漬黃檸檬為橋樑,果香花香完美結合。

茉莉島嶼果醬怎麼吃?

建議食用方式:

  1. 可以沖熱茶,甚至再加入一點手邊有的花茶,完美提味。
  2. 也可以作為佐餐點心,享受島嶼專屬香氣!

白酒伯爵

2019世界柑橘類果醬大賽,白酒伯爵金棗果醬榮獲獎項:

  • 「適合佐餐 (肉料理)」銅獎

佐餐的第一選擇!

以金棗和金桔做為果醬主軸,搭配洋溢佛手柑的伯爵茶香與淡雅白酒收尾,來引出金棗的甜蜜滋味。

白酒伯爵金棗果醬怎麼吃?

建議食用方式:

  1. 炸雞佐料,果香解膩。
  2. 入優格,撒點堅果滋味更好。
  3. 入紅茶,果香加乘茶香。

範例:蒸鱸魚佐白酒伯爵金棗果醬


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2019世界柑橘類果醬日本大賽,純粹金棗榮獲獎項:

金獎
榮獲評鑑第一、第二之宜蘭金棗,仔細輪切,冰糖漬煮,入蜂蜜、蘭姆酒提香收尾。果膠豐沛,入口盈滿香氣。
純粹金棗果醬怎麼吃?
建議食用方式:
1.適合炸物,尤其炸排骨,去油解膩,點亮腴香。
2.適合舀一小匙佐巧克力,最好的甜滋味搭配。

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優雅迷人的玫瑰、香甜可口的蘋果,加入綠檸檬酸韻的點綴,玫瑰艾波果醬

來自南投埔里玫瑰花瓣、台灣的綠檸檬搭配上青蘋果,有花有菓,有香氣、有甜味酸韻,可說是果醬的經典之味。
玫瑰花與蘋果交融成瑰紅色澤,映照柔美的愛戀想像。食用山形玫瑰馥郁中尾韻帶了荔枝果香,在飽滿果膠的蘋果包容下,全然呈現花的完整氣息,蘋果酸香清晰以此襯托,相得益彰。
玫瑰艾波果醬怎麼吃?
建議食用方式:
1.搭優格最能嚐到純粹滋味。
2.舀入紅茶,領會舒心的花香午后。
3.適合煎好牛肉,灑一點鹽花,幾匙果醬伴著享用。
4.一杯冰涼涼氣泡水,舀幾匙加入,在幾葉薄荷,攪拌一下


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紅心芭樂在欉紅,慢火熬醬滿室香-紅心芭樂果醬

選用彰化員林紅心芭樂,在欉紅果實,洋溢飽滿芭樂香氣,果香中並陳了仙楂與淡雅花香。
口感軟濡,果色艷炙,慢火熬成醬,芭樂內的天然果膠充分釋出,色澤閃耀剔透。
紅心芭樂果醬怎麼吃?
建議食用方式:
1.土司烤酥,抹點含鹽奶油,再來點果醬。
2.舀一匙果醬,沖入烏龍茶,果香茶香四溢。
3.起士或鴨賞,搭配合宜。

黑后荔枝無花果果醬-0J2A7671-800

高貴黑后葡萄、優雅無花果與甜美玉荷包,譜出美妙協奏曲-

黑后荔枝無花果果醬

集台灣夢幻水果的精采果醬之作,花果香濃郁的黑后葡萄,果酸強勁融合了玉荷包的貴氣香甜,加入雲林無毒栽植無花果的甜蜜奶香,三者相互襯托,在舌尖味蕾上譜出美妙的協奏曲,風味絕佳。

黑后荔枝無花果醬怎麼吃?

1. 入優格,撒點堅果滋味更好。
2. 當甜點:搭配生巧克力,苦酸甜一起融化舌尖。
3. 搭鹹食:不論是煙燻鴨胸、火腿或是鹹豬肉,都相當適合搭配,創造鹹而不膩的絕佳滋味。

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