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[咖哩之夜]香辛深淵禮盒組

NT$ 621.00
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來到東東市的各地旅人,總會佇足在木架上琳瑯滿目的辛香料粉前, 問著許多相關的問題,也分享著各自的食譜, 這些來自世界的特殊種子運來台東後,在凱爾及瑜心用心打造的園地裡,種植並生產, 沒錯!這些都是台東的孩子~ 

我們有最齊全的香辛深淵,讓您帶回去!

如果你喜歡來自台東的香料們,這款咖哩之夜禮盒拿來送禮也是非常棒的特色心意喔。以下這款可是縣府大人們喜歡送給貴賓的台東香料盒喔。

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東東市 香辛深淵 咖哩之夜禮盒.jpg


[咖哩之夜]Curry Night Gift Set 香辛深淵禮盒組 NT690

  • 內容物: 黑胡椒研磨罐、葛拉姆馬薩拉粉、咖哩粉-印度風味、咖哩葉、馬薩拉粉-香料奶茶專用

內容超值、送禮大方,自用也很方便。建議是新手可以直接下手收藏的第一組辛香料組合喔。做咖哩料理絕對大勝啦!


黑胡椒

最廣泛與最常使用到的香料,幾乎任何料理都是絕配,整粒的胡椒使用時再立即研磨,最能保有胡椒的香氣。如果家中沒有研磨器,我們也有販賣已含胡椒粒的可再補充重複使用研磨瓶唷!

料理方式:適合肉腥味較淡的白肉、海鮮料理,亦能當作醃料去腥。

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葛拉姆馬薩拉粉(咖哩用) 

  • 成分:芫荽籽、孜然、丁香、肉桂、黑荳蔻、黑胡椒。

葛拉姆馬薩拉粉是具有非常強烈香氣的混合香料,用於各式咖哩及印度料理。只需一小搓就能將咖哩提升到另一層的香氣。另外,這款也適合用於牛肉的調味、醬汁或醃料。

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印度咖哩風味粉

  • 成分:孜然籽、芥末籽茴香籽芫荽籽黑胡椒薑黃辣椒

料理類型:咖哩料理

全世界有好幾百種或甚至千種的咖哩食譜。最重要的是去實驗及使用你喜愛的食材來做咖哩。就像湯一樣,有許多選擇及食譜可以嘗試。

【如何準備】

*可依自己喜好更換食材及原料
1.如果使用豆類,做咖哩前預先煮好。如果使用肉類,也是預先煮好再加入咖哩中。
2.在平地鍋或鍋中預熱油
3.加入洋蔥(1顆)、肉桂(3公克)、丁香(6顆)、咖哩葉(2-3公克乾燥/10-15公克新鮮)、烘烤過的孜然籽(1.5茶匙)及八角(1個), 拌炒幾分鐘
4.加入一些水及需煮較久的蔬菜如紅蘿蔔及馬鈴薯
5.加入番茄及適量鹽,煮到自己喜好的糊狀
6.加入薑(2茶匙粉)、大蒜(1顆)、薑黃(2.5茶匙粉)、茴香籽(選擇性添加)、南薑(選擇性添加)
7.加入適量咖哩粉(2茶匙),可以從每公升咖哩醬3茶匙咖哩粉開始加
8.當混合均勻及蔬菜接近夠軟狀態,加入馬薩拉粉 - 咖哩用(1.5茶匙)及較快熟的蔬菜如花椰菜、花菜、秋葵等
9.加入半罐椰漿(200毫升)
10.加入適量水(依偏好濃稠度加入)
11.中火烹煮幾分鐘直到所有食材夠柔軟與米飯或麵包搭配,然後享用吧!

咖哩葉 

咖哩葉,在南亞和東南亞國家廣泛使用。

料理方式:通常用於咖哩、醬汁、湯和炸成油以做出許多東亞美食。新鮮和乾燥皆可供應。

馬薩拉粉(香料奶茶專用)

  • 成分:肉桂,薑,黑胡椒,八角,丁香,茴香子,芫荽籽
  • 料理類型:印度料理

馬薩拉香料奶茶是個美妙、溫暖並充滿香辛料的奶茶,來自印度地區,有數不盡的食譜從一家到另一家。這款配方刻意未加入肉豆蔻及綠豆蔻,是因為我們發現許多台灣人比較不喜愛這樣的味道。

如果你享受這些香料的風味,熬煮香料奶茶時可以加入1-2顆綠豆蔻及/或1/8肉豆蔻。馬薩拉香料奶茶是在寒冷的天氣美好及療癒的飲品,非常適合冬季熱飲。也可以製作成冷飲,但風味與熱飲會稍微不同。在炎熱的夏季,我們通常將香料奶茶加入冰塊飲用,所有季節都能完美搭配。

【如何準備】
香料奶茶約250毫升的量
1. 製作125毫升的阿薩姆紅茶(或茶味濃厚的紅茶,顏色越黑越適合),放置一旁
2. 將125毫升的全脂牛奶放入鍋中
3. 小火加熱
4. 加入1公克的馬薩拉粉(1/2茶匙),或是適量加入
5. 轉中火慢慢滾煮
6. 加入預先煮好的125毫升阿薩姆紅茶
7. 滾煮幾分鐘
8. 加入適量糖(我們通常1杯加入1茶匙糖)
享用吧!


品牌介紹 |香辛深淵

香辛深淵來自一對異國夫妻:凱爾與瑜心,他們在台東鹿野龍田用心的打造了一片屬於香料的園地,專營來自世界各地罕見特殊的香辛料。憑藉著多年的種植試驗和生產經驗,能夠滿足大廚的任何需求,創造出新穎而美妙的風味供大家享用。

從2006年開始在台灣務農及植物育種,在那之前,2000年涉足了友善環境相關研究。將嚴重土壤退化變成肥沃富饒的農地,且完全沒有噴灑農藥及使用化學品。2008年開始,積極到亞洲各處,去學習研究當地的食物及耕種技術。多年來收集、交易及引進非常好的新種類來種植,讓喜愛各國風味的朋友們可以享受來自異國的滋味。除了生產以外,也旅行到國內外各地去認識農夫,尋找最佳的風味及香氣,並帶回加工後給顧客。

歡迎你跟著香辛深淵一起享受,我們努力帶給你在福爾摩沙最芳香、美味及新鮮的香草及香辛料!

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