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藏在山裡的鹽 鹽膚木

NT$ 180.00
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當旅人一走進東東市,被我們放置在木架上的鹽膚木,總是會被旅人拿起端詳,然後滿懷好奇的問:「這是什麼呀~?」
這是「藏在山裡的鹽」——鹽膚木,是種帶有酸味及水果味的佐料喔~

對東東女孩來說這滋味有點像仙楂糖,酸鹹酸鹹的~在部落的小孩,小時候都肯定將其當成零食呢!

人人都吃過鹽,但您知道有一種鹽,是從樹上長出來的嗎?

「羅氏鹽膚木」生長於台灣中低海拔山林,核果上有一層鹽狀附屬物,是早年原住民的重要鹽分來源,是山林裡會呼吸的鹽。

烹調時,用上一點山鹽藏料理鹽,讓食物的味道像在畫布上作畫般,更寬廣的展開來!


東東市 鹽膚木 NT. 180/20g|NT. 360/60g

羅氏鹽膚木,魯凱語名為「Boosu」,對於善於使用山林資源的原住民來說並不陌生。它的枝幹是獵人製作火藥的材料,燃燒時會劈啪作響。但部落青年求婚時砍來的「情材」若是這種輕軟的木材,可是會被女方親屬視為能力不足的。在羅氏鹽膚木果實成長過程中,表面會結出一層薄薄的鹽,也是「鹽膚木」名稱的由來。酸酸鹹鹹的滋味,是達魯瑪克小孩熟悉的零嘴,也是部落獵人煮湯、婦女醃肉代用的「山鹽」。

產地:台灣台東 保存期限:2年

料理方式:可以用來醃肉、拌沙拉,煮咖哩的時候加一小撮進去可以提香。
香料是廚房裡必備的烹飪食材,除了可襯托主菜的特色外更可增添佳餚的芳香美味。

東東市 山鹽藏禮盒 NT. 2000

羅氏鹽膚木與部落息息相關(阿美語lefos、太魯閣語prihut、泰雅語qpring、撒奇雅語lebus、魯凱語Booso、排灣語vus等),我們把它的滋味帶進日常生活,並給予她一個詩人般的名字「山鹽藏」。

  • 寓魚鮮:鹽膚木果實搭配小茴香葉、檸檬皮、刺蔥籽、綠茶粉調製而成。
  • 寓烘焙:鹽膚木果實搭配土肉桂葉、香草莢、柑橘果肉、蔗糖調製而成。
  • 寓豚:羅氏鹽膚木果實搭配味噌、白芝麻、紫地瓜粉調製而成。
  • 寓牛:羅氏鹽膚木果實搭配風乾蕃茄、黑蒜頭、咖啡、竹炭調製而成
  • 寓禽:羅氏鹽膚木果實搭配新鮮焙炒花生、柑橘皮調製而成。
  • 寓燉煮:選用柴燒龍眼乾、洋蔥、蒜頭、馬告、土肉桂葉調製而成。

品牌介紹 |台灣原味

我們始終相信,當人們開始善待大地,大地也會回饋給我們甜美的果實。

台灣原味成立於2011年,長期輔導原住民部落轉型友善種植,堅持不使用化學肥料、農藥,讓人們可以再度生活在健康的環境中,食用安全的蔬果。多年來翻山越嶺、跋山涉水地陪伴原住民部落做友善種植與社區總體營造,希望每個部落都能以自己的物產,創造自己從上游到下游的產業鏈,讓年輕人有機會返回部落。
2016年,我們將「里山倡議」視作共同願景,與原住民部落一同謀求生物多樣性維護與資源永續利用之間的平衡,讓農林漁牧俱得以恰到好處並有調息養氣的長長久久。

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